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本文摘要:芥菜(BrassicaJunceaCoss.)属于十字花科蔬菜水果,还包含叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜等。

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芥菜(BrassicaJunceaCoss.)属于十字花科蔬菜水果,还包含叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜等。芥菜所硫含量代果糖甙、经水解后造成有挥发物的芥籽油,因而具有相近的辛辣味,并含有比较丰富的维他命、蛋白、糖原和矿物。

芥菜… 芥菜(BrassicaJunceaCoss.)属于十字花科蔬菜水果,还包含叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜等。芥菜所硫含量代果糖甙、经水解后造成有挥发物的芥籽油,因而具有相近的辛辣味,并含有比较丰富的维他命、蛋白、糖原和矿物。

芥菜除供生鲜外,是一种生产加工用的关键蔬菜水果。如潮州市的萝卜咸菜、惠州市梅干菜,在世界各国销售市场享有声誉。

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芥菜的类型和种类趋于多,我国种植的关键为叶用芥菜。各有不同种类叶用芥菜对温度适应能力范畴有明显各有不同。一般以年幼主茎可供食品类种或骑侍郎叶型种类耐热工作能力强悍,如广东地区的初凉芥、广东潮汕的凤尾春,可适应能力较高温度;而服用一部分特别是在肿胀或包心的种类对高溫的适应能力则不错。

芥菜反感潮湿自然环境,不抗干季,都不耐高温旱,温度过大更非常容易发病,以保持土壤层潮湿为宜。属长日暮途穷照农作物。对土壤层适应能力颇深,但以砂类土壤及微酸性土不错。


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